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2018年9月 首頁 > 企業(yè)內(nèi)刊

相遇丹綠,一次靈魂的重逢

作者:何麗榮(國家一級評茶師)

相遇便相隨,因?yàn)樗请y得的世界好茶,天然、潔凈,定會讓人舒展日子的從容,讓我永遠(yuǎn)記憶。我留下了山頂?shù)男∧九疲饶?/p>

收到萬達(dá)丹寨扶貧茶園的邀請函,初閱資料世界最干凈的一杯茶,富含硒鋅,還通過歐盟285項(xiàng)檢測標(biāo)準(zhǔn)……等字眼吸引了我。難道真有如此純凈健康而清雅的一杯茶?愛茶如命的我,有了必覽此茶的沖動。

相見。從丹寨縣城出發(fā),沿著彎彎山路車行,打開車窗,飄來一陣陣野花的清香,深呼吸,鳥鳴入耳,水聲潺潺。望著晨霧中靜靜修禪的遠(yuǎn)山,一絲暖陽亮光穿透了我的心房,浸潤了我的每一個(gè)細(xì)胞。古樸的山村映入眼簾,炊煙把我?guī)脒h(yuǎn)方的遐想。

王菲有一首歌:又見炊煙升起,暮色照大地……一直以來我都很喜歡。走在田埂上,看遠(yuǎn)處升起的淡淡炊煙,心里總會涌起一種莫名的感動。

我想,這就是一次靈魂的重逢,不早不晚,天南地北,一見如故。在清淡的天空下,伴著清涼的晨風(fēng),你會看見炊煙婀娜的身姿,看見它緩緩地升起然后漸漸地淡去。它一點(diǎn)也不張揚(yáng),它總是絲絲縷縷,卻讓人打心眼里喜歡,喜歡這里的茅屋,茅屋前的牛耕,牛耕的山民…… 隨著飄飛的思緒,大約一小時(shí)的車程,很快到了茶園。

茶生長在海拔950米~1200米左右的層層梯田。一陣微風(fēng)拂來,輕輕放下身段,蜘蛛吐露,蚯蚓松土,仿佛油綠溫潤的茶葉也在笑臉相迎,講述茶林老人的故事,如遠(yuǎn)處老房頂飄出的一縷縷馨韻茶香,仿佛梵音神曲,渴望馬上與茶在杯里共舞,在茶湯中找尋期待的滋味和感覺。

相識。在鎮(zhèn)長茶林的山頂小木屋,打開一泡丹綠,干茶呈卷曲形狀,身披茸毛,估計(jì)如此精細(xì)的一斤茶得有幾萬個(gè)芽頭組成。帶著對采茶人的恭敬之心將茶倒入熱杯中,毫香、花香入鼻,沁人心脾。再細(xì)看一撮茶葉在滾燙的熱水中歷練、翻滾、漸漸舒展,最后沉落杯底,逐漸回復(fù)到平靜真實(shí),如人的生命曲折往復(fù),無聲舒展,淡然收尾,沉靜,清苦,那味蕾上的澀澀新香就是生命的滋味,亦是茶的原味。

開湯。蓋香濃厚持久,湯香入水,彌散,感覺水生香,水含香,水融香。隨著茶香的揮發(fā),身體也呈現(xiàn)奇妙的化感,給我以絕妙的驚喜與記憶。湯色清透綠亮,滋味濃醇鮮爽,讓品茶人六根沉靜,心寧智生,忘卻了車馬喧囂。置身滿山云霧,滴入靈魂,一切都充滿了和美與意蘊(yùn)。

讓茶在蓋碗中輕浸沸水后慢慢復(fù)蘇,緊結(jié)的葉底如浴火重生般綻放,而后細(xì)細(xì)品味泡后的葉底,鮮活而靈動。

丹紅,如一款經(jīng)歷滄桑的老人,深沉而有底蘊(yùn)。每一顆茶都是一段歷史,一段文字,看見它就可想象它經(jīng)歷了怎樣的茶生,沐過風(fēng)雨,聽過鳥語蟲鳴,我們無從知曉它們在過程中是否痛苦,我們只看到它現(xiàn)在沉穩(wěn)的容貌和醇厚的味道,吾以清靜之心開啟。

干茶尖細(xì)油潤,香氣清高馥郁。開湯,湯色透亮通明,干凈,入喉,滋味飽滿醇厚,有絲滑感,茶氣霸道,感覺渾身微熱。十泡后背有汗意感,甜味顯,湯色依舊黃亮。蓋香、杯香持久,一茶友拿著品茗杯聞香而不忍放下。

十泡后獨(dú)特的醇香繞舌不去,此為丹紅茶奇特的耐人尋味處,感覺它的妙不在于脫俗,卻在于入俗的純真本味,讓人霎時(shí)感動,我的胃不忍離去。

聽茶人講茶的故事:干凈的茶首先是好的土壤,土壤是人類生存之本,健康之源。茶園土質(zhì)疏松、富含有機(jī)質(zhì),富含硒鋅元,厚厚的泥炭土拿根木棍就可以輕松插入土中,讓茶葉在這里有了靈魂……

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