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2018年6月 首頁(yè) > 企業(yè)內(nèi)刊

餐飲主題街區(qū): 把吃升級(jí)為一種文化

作者:陳濤

萬達(dá)廣場(chǎng)通過餐飲主題街區(qū)的設(shè)置,不僅彰顯出各地區(qū)的文化特色和文化品牌,充實(shí)了里子;而且提升了萬達(dá)廣場(chǎng)的顏值,吸引了更多消費(fèi)者前來消費(fèi),美化了面子。

電子商務(wù)時(shí)代背景下,新生代消費(fèi)者對(duì)商品自身、購(gòu)物環(huán)境以及商業(yè)美學(xué)提出了更高要求,體驗(yàn)式消費(fèi)的不斷擴(kuò)展與升級(jí),為購(gòu)物中心的改造更新提出了新目標(biāo)和新挑戰(zhàn)。萬達(dá)廣場(chǎng)通過餐飲主題街區(qū)的設(shè)置,不僅彰顯出各地區(qū)的文化特色和文化品牌,充實(shí)了里子;而且提升了萬達(dá)廣場(chǎng)的顏值,吸引了更多消費(fèi)者前來消費(fèi),美化了面子。越來越多的顧客在萬達(dá)廣場(chǎng)擁有舒適美好就餐體驗(yàn)的同時(shí),又親身領(lǐng)略了本土文化的魅力,進(jìn)而獲得了雙重的消費(fèi)體驗(yàn)。

耳目一新的山水印象

在桂林疊彩萬達(dá)廣場(chǎng),桂林·印象主題街區(qū)絕對(duì)會(huì)令你感到耳目一新。桂林·印象主題街區(qū)聚焦特色餐飲主題和當(dāng)?shù)厣罘绞?,將現(xiàn)代時(shí)尚與民族特色相結(jié)合,山·水望·江漁·火三大主題空間的設(shè)計(jì),充分顯示出了濃郁的地方特色。其中山·水主題的設(shè)計(jì)靈感源于桂林山水風(fēng)光,將山水元素提煉、演繹,抽象化地運(yùn)用到空間場(chǎng)景中;望·江主題則聚焦于桂林當(dāng)?shù)馗挥袧庥舻胤教厣慕ㄖ囆g(shù)與人文民俗,特別是在場(chǎng)景布置、互動(dòng)裝置和燈具設(shè)計(jì)中扎染元素的巧妙嵌入,使得空間更具吸引力;漁·火主題力在演繹多姿多彩的桂林生活片段,不僅讓初來乍到的游客感到新鮮,更喚醒了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者發(fā)自心底的認(rèn)同。

難怪不少桂林當(dāng)?shù)厝硕颊f,別看桂林的山水、建筑我們都很熟知,但仔細(xì)一看又不大一樣,其中有不少新意。和其他購(gòu)物中心相比,這里更有特色,更有吸引力。如果現(xiàn)在有人邀請(qǐng)你去桂林·印象這個(gè)這么有特色的地方大吃一頓,你忍心拒絕嗎?

視覺與味覺的完美融合

南通花鼓、馬頭墻、折扇堂、泗水同堂……素有江海明珠揚(yáng)子第一窗口美譽(yù)的南通充滿濃郁的江南特色。在南通通州萬達(dá)廣場(chǎng),有一條印象·南通餐飲主題街區(qū),它以江南風(fēng)格打底,用南通特色鋪裝,不僅有粉墻黛瓦、小橋流水、炊煙裊裊的詩(shī)情畫意,更充滿了令人沉靜下來的文藝情懷。特別是4層挑空的橢圓中庭吊掛了7只呈北斗七星狀排布的燈籠,蘊(yùn)含著魚米之鄉(xiāng)的人們依靠北斗七星的指引,不會(huì)迷失方向的祈愿,祥云元素更增添了一份吉祥。白與黑、天和地,漫步南通花鼓橋,暢想今昔與過往——不少文青都愿意來印象·南通就餐、拍照,因?yàn)檫@里有故事、有文化、有內(nèi)涵,能讓人不由得內(nèi)心安然,專注享受美味,如此,才是最愜意的生活。

也是在江蘇,溧水萬達(dá)廣場(chǎng)開辟了印象·南京主題街區(qū),這是南京面積最大、菜系最全、品牌最優(yōu)的室內(nèi)餐飲主題街區(qū)。民國(guó)風(fēng)十足的招牌,表現(xiàn)舊時(shí)風(fēng)物的雕塑,可以讓人一下子回到老南京;而頗具現(xiàn)代感的設(shè)計(jì),又彰顯出印象·南京的活力一面。

福建龍巖萬達(dá)廣場(chǎng)的餐飲主題,則意在彰顯閩西地區(qū)的文化特色。步入街區(qū),仿佛就在閱讀一段閩西故事:入口處有客家文化風(fēng)韻的專題展示,中部通過還原城中舊景、敘說城中舊事,反映出龍巖的悠久歷史。具有地方特色的餐飲,與川渝特色和異國(guó)特色餐飲及民間熱門小吃相輔相成,既豐富了顧客的消費(fèi)選擇,又實(shí)現(xiàn)了視覺與味覺的完美融合。

體驗(yàn)現(xiàn)代感 年輕范兒十足

當(dāng)然,有上述這些地方特色濃厚的主題街區(qū),也會(huì)有一些根據(jù)年輕消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣而設(shè)計(jì)的頗具現(xiàn)代感定位的主題街區(qū)。

上海五角場(chǎng)萬達(dá)廣場(chǎng)四層和五層是永安食坊,其餐飲品牌的設(shè)置符合上海城市的整體定位,既有在年輕消費(fèi)者群體中知名度頗高的國(guó)民品牌,又有日韓特色的品牌餐飲,可以豐富消費(fèi)者的需求,擴(kuò)大消費(fèi)者的選擇范圍。

泰州萬達(dá)廣場(chǎng)的鳳城D街,滿滿帶感。鳳城D街主打網(wǎng)紅美食主題,國(guó)民串串魚無雙大鄰洞主題餐廳……極具現(xiàn)代感的場(chǎng)景設(shè)計(jì)與極具現(xiàn)代感的餐飲品牌相互呼應(yīng),特別受到年輕消費(fèi)者的歡迎。經(jīng)常來萬達(dá)廣場(chǎng)的青年章越說:雖然現(xiàn)在外賣很方便了,但就餐環(huán)境肯定不如實(shí)體餐廳那樣好。萬達(dá)廣場(chǎng)的這些餐飲品牌是我們年輕人特別中意的,而且就餐環(huán)境很好、很有特色,也能順便看看自己需要的其他東西,所以我還是會(huì)經(jīng)常到這里來。

其實(shí)像這樣的消費(fèi)者有不少,縱然外賣很方便,人們能夠在家里享受各地美食,但實(shí)體消費(fèi)所獲得的體驗(yàn)是外賣所不能比擬的,這是餐飲主題街區(qū)存在的先天優(yōu)勢(shì);而以往人們所認(rèn)識(shí)的美食街,都是那些并無太多合理規(guī)劃與排布的設(shè)置,消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)僅僅局限于食物本身,需求也大多為滿足基礎(chǔ)之需。

餐飲主題街區(qū)的設(shè)置,其實(shí)是將餐飲消費(fèi)提升到了一個(gè)新的層面——不僅是要吃飯,更要讀故事、品文化、知內(nèi)涵,用文化提升環(huán)境,用文化彰顯價(jià)值,用文化形成合力,全國(guó)很多地方的萬達(dá)廣場(chǎng),都因此有了自己的獨(dú)門秘笈看家法寶,使得其在同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中突出重圍,立于不敗之地。

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