酒店各個部門的運行狀況就像一條流水線上的每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，它的高效和準確性決定了每位客人的住店消費體驗，而讓“上帝”賓至如歸是國際品牌五星級酒店的至高目標。福州萬達威斯汀酒店已開業(yè)近五年，一千多個日日夜夜里，這個充滿活力的酒店不斷探索和踐行適合萬達的工作方法。在酒店市場競爭日趨白熱化的今天，不論是商業(yè)資源還是人才資源都是業(yè)界爭奪的香餑餑，不能回避的事實就是酒店業(yè)人力資源短缺，而人才流失率高。面臨這一棘手難題，人手一直有較大缺口的客房部，如何才能乘風破浪勇往直前？這不免讓人捏了一把汗，而在不斷摸索和試驗中，我們發(fā)現(xiàn)了屬于自己的“獨門秘笈”：培養(yǎng)全面型人才，應(yīng)對未知挑戰(zhàn)。在酒店開業(yè)初期給員工做培訓時，注重對員工綜合知識的理論培訓格外重要。例如：客房部辦公室文員除了要學習房間操控系統(tǒng)（Opera system），同時還要學習如何清理房間，以及倉庫管理的相關(guān)知識；樓層主管在人員安排充足的情況到洗衣房進行交叉培訓，以更好地了解客房部各環(huán)節(jié)的運行規(guī)律，有利于整個部門的各項工作高效運行。 除了理論培訓，員工還會進行實際操作培訓。在日常工作中，正是這一“獨門秘笈”帶來了巨大紅利，幫助我們一次又一次渡過難關(guān)。當住房率很高客房服務(wù)員人手不足的時候，整個客房部工作能夠有機結(jié)合在一起，所有員工都可以像superman 一樣，哪里需要就去支援哪里。

作為部門優(yōu)秀經(jīng)驗，我們在整個酒店推行了這種模式，讓那些對客房部工作感興趣的員工也同時接受相關(guān)的培訓，如何鋪床、如何洗浴室、如何吸塵。很多其他部門的同事在客房部較忙的日子里來客房部支援，完成當日房間的清潔工作，以便整個酒店客房對外銷售。

可不要以為superman 只是大處著眼，其實我們也留心于細枝末節(jié)，在部門內(nèi)部的日常工作運行中，積極采取創(chuàng)效節(jié)支項目，將節(jié)約成本、提高效率的理念貫穿于始終。在洗衣房，在制服、布草清洗前，對于重污的先用手工進行處理，降低返洗率, 節(jié)約能源、人員成本及藥劑成本；各部門及時送洗布草，在機器設(shè)備的最大裝載量范圍內(nèi)，每次合理裝載洗滌物；在保證洗滌質(zhì)量的前提下，請清潔劑供應(yīng)商調(diào)整清潔劑分配器的每次投料量，減少藥劑用量。在迷你吧，嚴格控制食品的儲存期和保質(zhì)期，在保證食品的安全使用前提下，控制好采購周

期，嚴格控制好成本；而在中班和夜班工作期間，使用工作燈而不是將整個區(qū)域的燈都打開。

在樓層工作方面，將節(jié)能減耗和個性化服務(wù)相結(jié)合，比如，購買大支牙膏提供給長住客客人，減少牙膏使用量；房間的洗衣袋可循環(huán)使用；房間的拖鞋經(jīng)洗滌消毒后可再使用一次；房間香皂拆封后回收給洗衣房洗滌用；客房使用環(huán)保卡，客人如未要求便不換床上用品，降低洗滌成本；客人未喝完的免費礦泉水用來澆灌地漏?；ǚ棵咳账突〞r回收并再利用可用的花材；而辦公室的日常工作中，再利用回收紙，每天下班前關(guān)閉空調(diào)、電燈和辦公電器。不要小看這些點滴的做法，正是由小見大、從小做起，讓我們的酒店越來越好，備受顧客稱贊。酒店發(fā)展的前景一定是鮮花與荊棘相伴的一條路，而作為客房部，一直都有直面困難和危機的心理準備。踏實做好每一件事，并不斷進行思想的革新與解放，將高效執(zhí)行力作為我們的基石。作為威斯汀人，作為萬達人，這也是我們的職責所在。