餐飲商戶安全隱患較多，烏海商管公司實施了精細化管理四步法。

第一步：商戶分片管理，安全責任到人

對餐飲商戶實行了片區(qū)安全管理責任制，各片區(qū)指定責任人，隨時掌握商戶的最新情況。檢查發(fā)現的安全隱患存在未履職行為的，片區(qū)責任人就要承擔相應的管理責任。

第二步：開展現場培訓，提升檢查能力

安品部定期與責任人開展聯合檢查，使安品人員了解安全隱患的深層次原因，制定針對性的管控措施；通過現場分析與講解，對片區(qū)管理責任人進行現場培訓，強化責任人的安全管理意識，也教會他們如何開展安全檢查。

第三步：立足服務商戶，提升安全意識

片區(qū)管理人經常組織業(yè)務部門對商戶進行一對一現場培訓，講解事故案例，與業(yè)務部門、商戶共同分析安全隱患產生的原因，制定有效的整改方法，讓商戶感受到商管公司的安全管理對商戶來說也是一種服務，進而消除了商戶的抵觸情緒，促進其養(yǎng)成良好的安全習慣。

第四步：三級安全管控，嚴格履職處罰

烏海商管公司建立了商戶自查、部門檢查、公司督查的“三級安全管控”機制，檢查中如發(fā)現隱患，立即追根溯源，確定是否存在未履職責任。商戶人員未履職的就處罰商戶，片區(qū)分管人員未履職的就處罰分管責任人。